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Vie à bordPêche

DE LA MER à L’ASSIETTE #4 : DAURADE MARACUJA

8 avril 2017 — by Victor1

Décidément la pêche est très fructueuse sur cette traversée et voilà qu’une énième dorade coriphène mord à l’hameçon. Je regarde Juju un peu gêné, je sais qu’elle préférerait que je remonte pour une fois un bœuf. Elle attendra encore un peu pour le steak saignant dont elle rêve. Une partie part en rillettes et nous réservons deux bons morceaux pour le repas du soir. Mais pour réussir à faire saliver Julie sur du poisson, il faut que je me creuse les méninges. Cela fait 12 jours que nous sommes en mer et les légumes frais commencent à manquer. Mais j’aperçois encore quelques Maracujas (fruits de la passion) qui se balancent dans le filet à fruit sous le portique. Et devinez quoi, Julie adore le sucré-salé.

Dès qu’elle se réveille de sa sieste J’ANNONCE :
« Dorade Maracuja et son indémodable riz pilaf »


En voici la simplissime recette :
> Émincer 2 oignons et les faire revenir dans une cuillère d’huile
> Ajouter 2 maracujas bien mûres (sinon trop acide), ne pas oublier pas de saler et poivrer
> Faire cuire les filets de dorade à l’huile d’olive
> Napper les filets de dorade avec la sauce « oignon maracuja »
> Accompagner le tout d’un riz pilaf ou de quinoa

A vos fourneaux et régalez vous !!!

Un commentaire

  • Nathalie

    9 avril 2017 at 17 h 08 min

    Waooooooooo, BRAVO Victor pour cette recette et toi Julie tu as de la chance d’avoir un cuistot hors pair ! Gros bisous à tous les deux. Tata Nathalie

    Répondre

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